Reinterpretación de sabores de Colombia en 7 tiempos
Experiencia gastronómica inmersiva que recorre la geografía culinaria colombiana a través de técnicas vanguardistas. Cada plato cuenta una historia de innovación y respeto por la tradición.
1
ANTES
El reto
Crear una experiencia gastronómica que transportara a ejecutivos internacionales por los sabores de Colombia sin perder sofisticación ni técnica vanguardista. El cliente buscaba un evento memorable que diferenciara su marca en el mercado.
- Integrar ingredientes colombianos auténticos con técnicas modernas de cocina
- Diseñar un menú de 7 tiempos que mantuviera coherencia narrativa y ritmo sensorial
- Adaptar la experiencia a paladares internacionales sin comprometer la identidad culinaria
- Crear presentaciones visuales que reflejaran la creatividad del chef Edwin Rodríguez
Evento corporativo genérico
Situación inicial
Sin diferenciación culinaria
Problema detectado
2
DURANTE
3 meses de diseño
La solución
Diseñamos un viaje sensorial de 7 tiempos que comenzaba con técnicas de deconstrucción de ingredientes colombianos clásicos (ajiaco, bandeja paisa, ceviche) y evolucionaba hacia interpretaciones vanguardistas. Cada plato fue acompañado de narrativa sobre su origen geográfico y la innovación aplicada.
1
Investigación y selección de ingredientes
Identificación de ingredientes colombianos de calidad premium: frutas exóticas, café de origen, tubérculos autóctonos. Trabajo con proveedores especializados para garantizar frescura y trazabilidad.
2
Diseño del menú narrativo
Creación de 7 tiempos con coherencia temática: Tierra (raíces), Agua (costa), Aire (altura), Fuego (técnica), Memoria (tradición), Innovación (vanguardia), Cierre (reflexión).
3
Ejecución y servicio experiencial
Presentación de cada plato con explicación del chef sobre origen, técnica y filosofía. Maridaje con bebidas colombianas e internacionales seleccionadas.
3
DESPUÉS
Resultados
+95% satisfacción de asistentes
Resultado principal
Evento replicado 3 veces más
Impacto logrado
Asistentes satisfechos
95%
Encuesta post-evento, 45 asistentes
Eventos adicionales contratados
3
Referidos directos del cliente inicial
Tiempo de preparación
3 meses
Desde concepto hasta ejecución
Platos únicos creados
7
Menú degustación completo